去除核桃苦涩味小妙招，让核桃风味更浓郁！
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作者：
国民烘焙课堂
核桃是大家都爱吃的坚果，烘焙中也常用核桃为原料来制作坚果风味的甜点，但是核桃仁本身自带一点苦涩味，对其风味的发挥有一定的阻碍，所以，如果能够经过处理，去除核桃的苦涩味，让它本身的风味最大化，何乐而不为呢？
今天就给大家分享去除核桃苦涩味的小妙招，配方量是固定比例，无论多少数量的核桃，只要水量没过核桃即可，大家可以根据自己需要处理的核桃的数量来调整水量哦。
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用料
水
1.5L
砂糖
150g
新鲜柠檬
半个
核桃仁
适量
去除核桃苦涩味小妙招，让核桃风味更浓郁！的做法步骤
步骤 1
将水和砂糖称入锅中，柠檬切片放入锅中，一起煮至沸腾。
步骤 2
放入核桃，煮3分钟。水量没过核桃即可。
步骤 3
期间可以搅拌一下，充分帮助核桃去除苦涩味。
步骤 4
煮好后将核桃捞出，挑出柠檬片。
步骤 5
将核桃放入烤箱，上下火180度，烘烤30分钟。
步骤 6
烤好后的核桃，坚果风味浓郁，没有丝毫苦涩味，仍可以常温密封保存。
菜谱创建时间：2021-05-19 11:41:12